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Kochlöffelbrot

Okay, ich vertrage also keinen Weizen, keinen Roggen, Dinkel und Hafer auch nicht. Einkorn ist die einzige Ausnahme. Und Hefe, Hefe soll ich auch weglassen. Aber: gerade im Herbst schmeckt eine Scheibe Brot zu einer wärmenden Kürbissuppe einfach so gut. Also was tun? Selber backen! Beim Experimentieren bin ich auf dieses Brot gekommen. Es geht… Weiterlesen Kochlöffelbrot

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Apfel-Einkorn-Porridge

Wer sagt, dass Porridge unbedingt aus Hafer oder Dinkelflocken bestehen muss. Das ist ein absolutes Lieblingsfrühstück von mir. Gibt es bei mir nach dem Ö3 Wecker und gibt mir Kraft für meine Yogastunden im neuen Yoga.Motion.Studio in Klosterneuburg Nachmittags. Porridge, den ich mir aus Einkorn mit Zimt, Kokosflocken, Leinsamen, Reisflocken und Apfel koche. Garniert mit… Weiterlesen Apfel-Einkorn-Porridge

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Healthy Schokotraum

Ein Leben ohne Schoko wäre für mich tatsächlich unvorstellbar. Ich liebe Schokolade. Da ich aber versuche auf verarbeitete Lebensmittel und Industriezucker zu verzichten, bastle ich mir meine schokoladigen Desserts einfach selbst. So auch diese Creme mit Rohkakao, Cashews und Amaranth sowie Bananen und Datteln als Süsse. Man braucht: 2 Bananen 5 Datteln 25gr gepuffter Amaranth… Weiterlesen Healthy Schokotraum

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Alles Rhabarber

Juhu, ich hab eine erste Ladung Rhabarber geschenkt bekommen. Das schreit nach einem neuen Kuchenrezept. Vegan, glutenfrei und vor allem sooo gut! Das ist mein Rhabarber-Karotten-Kuchen ... Ihr braucht: 1 EL Leinsamen mit 100 ml Mandeldrink verrührt 100 ml Kokosöl 100 ml Wasser 4 mittelgroße Karotten 50 gr Erythrit 50 gr geriebene Mandeln 75 gr… Weiterlesen Alles Rhabarber

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Bärlauch-Cashew-Pesto

Es riecht! Nein, es duftet! Es ist Bärlauch-Zeit und nachdem ich sowieso mindestens 3 mal pro Woche durch den Wienerwald bike, nehme ich heute einen dünnen Leinenrucksack mit und pflücke frischen, köstlichen, saftigen Bärlauch. Denn: Frischer Barlauch enthält massig an Vitamin C, ätherische Öle, sowie Magnesium und Eisen. Er ist dadurch mindestens so gesund wie… Weiterlesen Bärlauch-Cashew-Pesto

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Süßkartoffel-Amaranth-Brownies

Ich liebe Süßkartoffel. In Würfel geschnitten und in der Heißluftfriteusse gebacken oder auch als Püree. Es war definitiv nur eine Frage der Zeit bis ich ein süsses Brownies mit Süsskartoffeln ausprobiere. Und was soll ich sagen: Sie sind wunderbar schokoladig und köstlich! Die Süsskartoffel hat einen etwas höheren Zucker- und Ballaststoffgehalt als herkömmliche Kartoffeln und… Weiterlesen Süßkartoffel-Amaranth-Brownies

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Einfachste Cookies der Welt

Tataaaa ... Das sind tatsächlich die einfachsten und schnellsten Kekse, die ich jemals gebacken habe. Sie sind zuckerfrei, glutenfrei, vegan, supergesund und bestehen aus nur 2 Zutaten. Damit belohne ich meine Freundin Julia heute nach einer Mountainbike-Runde durch den Wienerwald. (Sie fürchtet sich nämlich 🙈 Keine Ahnung warum 😇) Man braucht: 1 Banane 50gr Paleo-Müsli… Weiterlesen Einfachste Cookies der Welt

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Der Brokkoli Trick

Brokkoli ist gesund. Das ist nix Neues. Aber mit einem kleinen Trick wird er zur Vitaminbombe. Gerade im Netz entdeckt. Muss ich mit euch teilen, denn der Aufwand ist gering. Die Wirkung aber beachtlich. Brokkoli liefert ja viele wichtige Nährstoffe und hat laut neuesten Erkenntnissen sogar eine entzündungshemmende Wirkung, was in Schnupfen- und Grippezeiten, ja… Weiterlesen Der Brokkoli Trick

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Creamy Polenta mit Mangold

Keine Ahnung warum, aber noch vor einem Jahr konnte ich mit Polenta gar nichts anfangen. Die Zubereitung erschien mir ein bisschen kompliziert und aufwändig. Weiß der Kuckuck warum, denn eigentlich gibt’s nichts Einfacheres! Wichtig ist nur, darauf zu achten, dass man schnellkochende Polenta verwendet und beim Kochen darauf achtet, dass der Maisbrei genügend Flüssigkeit bekommt… Weiterlesen Creamy Polenta mit Mangold