WM Kochen Spieltag 19: Nach 2 spielfreien Fastentagen (die dringend nötig waren) geht es heute mit den Viertelfinalspielen und Futter aus Frankreich weiter. Meine letzte Quiche habe ich im Französisch-Unterricht in der Schule gebacken, das ist viele Jahre her und die war mit Schinken, Eiern und Weizenmehl. Heute probier ich eine vegane, gesunde Quiche mit… Weiterlesen Frankreich: Gemüse-Quiche
WM Kochen Spieltag 18: Ihr kennt Köttbullar ganz sicher – genau gibt es bei Ikea. Diese kleinen Fleischbällchen mit der leckeren Sauce. Heute spielt Schweden im Achtelfinale und ich habe eine vegane Version gefunden und nach meinem Geschmack adaptiert. Grönsaksbullar sind Gemüsebällchen ohne Soja. Dazu gibt´s die für Köttbullar klassischen Beilagen, Kartoffelpüree, vegane Rahmsauce und… Weiterlesen Schweden: Grönsaksbullar
WM Kochen Spieltag 17: Portugal, Argentinien, Spanien, Deutschland ... so viele Favoriten wurden schon aus der Weltmeisterschaft verabschiedet, d.h. es bleibt auch in meiner Küche spannend. Wobei mit Brasilien kommt heute noch einmal ein Topfavorit auf den Tisch. Das ist meine veganen Alternative zum brasilianischen Gericht „Pirarucu à casaca“. Brasilien bietet als Land, das sich… Weiterlesen Brasilien: Tofu á casaca
WM Kochen Spieltag 16: Kroatien spielt und ich bin mittags eingeladen, aber meine Freundin Dominique übernimmt und kocht einen kroatischen Gemüseeintopf! Sataraš ist Kroatiens kulinarische Antwort auf Ratatouille. Man könnte es mit Schweinefleisch, Rindfleisch kombinieren, mit Reis, Nockerln, Veggie-Geschnetzeltem oder wie ich einfach so löffeln. Normalerweise wäre Paprika in 3 Farben eine Hauptzutat. Weil Dominique… Weiterlesen Kroatien: Sataraš
Wm Kochen Spieltag 15: Es geht nach Südamerika. In Uruguay gibt es wie in Argentinien vor allem viel Fleisch, Fleisch und noch mehr Fleisch. Aber ich habe Veganes gesucht und diesen Eintopf gefunden. Die uruguayische Küche ist stark europäisiert, mit starken Einflüssen der spanischen sowie italienischen Küche. Ein Nationalgericht Uruguays ist Guiso, ein typischer Eintopf… Weiterlesen Uruguay: Kunterbunter Guiso
WM Kochen Spieltag 14: Gestern scharf - heute süss 👍 Belgien habe ich bis heute ausgelassen. Ein Fehler stelle ich gerade fest. Diese veganen, belgischen Waffeln sind super weich, saftig und einfach köstlich. Übrigens hat es bei mir zu den Waffeln anstatt Schlagobers Kokos-Joghurt und selbstgemachte Erdbeer-Marmelade dazu gegeben. Herrlich fruchtig-frisch und so gut. Frühstück,… Weiterlesen Belgien: Vegane Waffeln
WM Kochen Spieltag 13: Viva Mexico 😍 Es gibt Chili, ohne Fleisch dafür mit Karfiol. Echt! Das schmeckt großartig und ist eine scharfe Vitaminbombe! Wenn man es ganz genau nimmt ist Chili con Carne bzw. Chili sin Carne kein mexikanisches sondern TexMex-Gericht. Aber solange Trump keine Mauer aufgestellt hat, nehmt mir die Ungenauigkeit nicht übel ;)… Weiterlesen Mexico: Chili sin carne
WM Kochen Spieltag 12: Maria sei dank! Meine Freunde Maria hat sehr lange in Kopenhagen gewohnt und jedes mal wenn ich sie besucht habe waren wir im wunderbaren Cafe Norden, wo ich diese Tomatensuppe mit einem köstlichen Stück Schwarzbrot verdrückt habe. Ich hoffe, ich bekomme sie genauso gut hin, denn heute spielen die schönen Dänen! … Weiterlesen Dänemark: Tomatsuppe
WM Kochen Spieltag 11: Heute gibt es ein Dessert aus dem arabischen Raum, denn Ägypten ist dran bei der Weltmeisterschaft und in meiner Küche. Natürlich in einer veganen und (halbwegs) gesunden Variante. Die Mangos sind so reif und süss ... ein Traum! Man braucht: 2 reife Mangos 400g Kokosjoghurt Zitronensaft etwas Agavendicksaft 20 g Pistazien… Weiterlesen Ägypten: Mangocreme
WM Kochen Spieltag 10: Ein "fettes" Like an dieser Stelle für die Mittelamerikanischen Küche. Prinzipiell und im Speziellen wegen der Erdnussbutter im folgenden Rezept. In der Küche von Panama mischen sich verschiedene Einflüsse. Typische Zutaten, die schon die Indios verwendeten, sind Mais und Bohnen. Doch auch die Spanier und die US-Amerikaner, die lange im Land… Weiterlesen Panama: Erdnusseintopf mit Süßkartoffeln
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