WM Kochen Spieltag 19: Nach 2 spielfreien Fastentagen (die dringend nötig waren) geht es heute mit den Viertelfinalspielen und Futter aus Frankreich weiter. Meine letzte Quiche habe ich im Französisch-Unterricht in der Schule gebacken, das ist viele Jahre her und die war mit Schinken, Eiern und Weizenmehl. Heute probier ich eine vegane, gesunde Quiche mit… Weiterlesen Frankreich: Gemüse-Quiche
WM Kochen Spieltag 18: Ihr kennt Köttbullar ganz sicher – genau gibt es bei Ikea. Diese kleinen Fleischbällchen mit der leckeren Sauce. Heute spielt Schweden im Achtelfinale und ich habe eine vegane Version gefunden und nach meinem Geschmack adaptiert. Grönsaksbullar sind Gemüsebällchen ohne Soja. Dazu gibt´s die für Köttbullar klassischen Beilagen, Kartoffelpüree, vegane Rahmsauce und… Weiterlesen Schweden: Grönsaksbullar
WM Kochen Spieltag 16: Kroatien spielt und ich bin mittags eingeladen, aber meine Freundin Dominique übernimmt und kocht einen kroatischen Gemüseeintopf! Sataraš ist Kroatiens kulinarische Antwort auf Ratatouille. Man könnte es mit Schweinefleisch, Rindfleisch kombinieren, mit Reis, Nockerln, Veggie-Geschnetzeltem oder wie ich einfach so löffeln. Normalerweise wäre Paprika in 3 Farben eine Hauptzutat. Weil Dominique… Weiterlesen Kroatien: Sataraš
Wm Kochen Spieltag 15: Es geht nach Südamerika. In Uruguay gibt es wie in Argentinien vor allem viel Fleisch, Fleisch und noch mehr Fleisch. Aber ich habe Veganes gesucht und diesen Eintopf gefunden. Die uruguayische Küche ist stark europäisiert, mit starken Einflüssen der spanischen sowie italienischen Küche. Ein Nationalgericht Uruguays ist Guiso, ein typischer Eintopf… Weiterlesen Uruguay: Kunterbunter Guiso
WM Kochen Spieltag 10: Ein "fettes" Like an dieser Stelle für die Mittelamerikanischen Küche. Prinzipiell und im Speziellen wegen der Erdnussbutter im folgenden Rezept. In der Küche von Panama mischen sich verschiedene Einflüsse. Typische Zutaten, die schon die Indios verwendeten, sind Mais und Bohnen. Doch auch die Spanier und die US-Amerikaner, die lange im Land… Weiterlesen Panama: Erdnusseintopf mit Süßkartoffeln
WM Kochen Spieltag 9: Heute kickt Tunesien wieder und mir ist nach einem frischen Salat, deshalb gibt es heute Tabouleh. Tabouleh (arabisch تبولة) ist ein Klassiker in der arabischen Küche und wird in der klassischen Variante mit Bulgur zubereitet. Ich verwende heute stattdessen Kichererbsen ... die habe ich noch zuhause 😉 Man braucht: Tomaten 1… Weiterlesen Tunesien: Kichererbsen-Tabouleh
WM Kochen Spieltag 8: Ab geht es nach Brasilien. Feijoada ist eigentlich die Bezeichnung für einen brasilianischen Bohneneintopf mit Schweine- oder Rindfleisch. Das Gericht wurde ursprünglich von den Sklaven erfunden. Die haben die Reste von Schweine- und Rindfleisch wie Ohren, Füße, Schwänze verwendet und diese mit schwarzen Bohnen zu einem Eintopf verkocht. Bei der armen… Weiterlesen Brasilien: Vegane Feijoada
WM Kochen Spieltag 7: Marokko spielt heute, deshalb gibt es eines meiner Lieblingsgerichte Falafel mit Couscous. Weil es aber etwas besonderes sein soll, etwas aufwendiger als gewohnt. Die Falafel in köstlicher Tomatensauce und den Couscous verfeinere ich mit getrockneten Feigen, getrockneten Aprikosen und Pistazien. Eine Geschmacksexplosion. Man braucht: 900 g Kichererbsen 1 Bund Dill 1… Weiterlesen Marokko: Falafel in Tomatensauce mit Pistazien-Couscous
WM Kochen Spieltag 6: Südamerika, Europa, Asien ... heute geht es nach Afrika und ich probiere ein traditionelles Gericht aus dem Senegal aus. Denn Senegal spielt heute gegen Polen und zu Essen gibt es Mafé´. Das ist ein einfaches Gericht, passt für mehrere Fleischarten aber für Veganer wie mich und ist billig und schmackhaft. Für… Weiterlesen Senegal: Köstliches Mafé
WM Kochen Spieltag 5: Heute geht es kulinarisch zum ersten Mal nach Asien, denn Südkorea spielt gegen Schweden und Abwechslung muss sein. Ich entscheide mich für ein traditionelles südkoreanisches Gericht, das stark an einen Hippster-Trend erinnert. Bibimbap nennen die Koreaner ein Reisgericht, das klassisch mit Gemüse, Fleisch, Ei und scharfer Sauce daherkommt. Eigentlich ein Reste-Essen,… Weiterlesen Südkorea: Veganes Bibimbap
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