WM Kochen Spieltag 11: Heute gibt es ein Dessert aus dem arabischen Raum, denn Ägypten ist dran bei der Weltmeisterschaft und in meiner Küche. Natürlich in einer veganen und (halbwegs) gesunden Variante. Die Mangos sind so reif und süss ... ein Traum! Man braucht: 2 reife Mangos 400g Kokosjoghurt Zitronensaft etwas Agavendicksaft 20 g Pistazien… Weiterlesen Ägypten: Mangocreme
WM Kochen Spieltag 10: Ein "fettes" Like an dieser Stelle für die Mittelamerikanischen Küche. Prinzipiell und im Speziellen wegen der Erdnussbutter im folgenden Rezept. In der Küche von Panama mischen sich verschiedene Einflüsse. Typische Zutaten, die schon die Indios verwendeten, sind Mais und Bohnen. Doch auch die Spanier und die US-Amerikaner, die lange im Land… Weiterlesen Panama: Erdnusseintopf mit Süßkartoffeln
WM Kochen Spieltag 9: Heute kickt Tunesien wieder und mir ist nach einem frischen Salat, deshalb gibt es heute Tabouleh. Tabouleh (arabisch تبولة) ist ein Klassiker in der arabischen Küche und wird in der klassischen Variante mit Bulgur zubereitet. Ich verwende heute stattdessen Kichererbsen ... die habe ich noch zuhause 😉 Man braucht: Tomaten 1… Weiterlesen Tunesien: Kichererbsen-Tabouleh
WM Kochen Spieltag 8: Ab geht es nach Brasilien. Feijoada ist eigentlich die Bezeichnung für einen brasilianischen Bohneneintopf mit Schweine- oder Rindfleisch. Das Gericht wurde ursprünglich von den Sklaven erfunden. Die haben die Reste von Schweine- und Rindfleisch wie Ohren, Füße, Schwänze verwendet und diese mit schwarzen Bohnen zu einem Eintopf verkocht. Bei der armen… Weiterlesen Brasilien: Vegane Feijoada
WM Kochen Spieltag 8: Favorit Frankreich ist dran bei mir in der Küche. Tarte Tatin ist eigentlich ein verkehrt gebackener Kuchenklassiker mit Äpfeln oder Birnen. Typisch für die Tarte Tatin ist eine Karamellschicht, die beim Backen auf dem Kupfer- oder Keramikboden der Tarteform entsteht. Mir ist heute mehr nach pikant. Deshalb versuche ich eine Tomanten… Weiterlesen Frankreich: Tomaten Tarte Tatin
WM Kochen Spieltag 7: Marokko spielt heute, deshalb gibt es eines meiner Lieblingsgerichte Falafel mit Couscous. Weil es aber etwas besonderes sein soll, etwas aufwendiger als gewohnt. Die Falafel in köstlicher Tomatensauce und den Couscous verfeinere ich mit getrockneten Feigen, getrockneten Aprikosen und Pistazien. Eine Geschmacksexplosion. Man braucht: 900 g Kichererbsen 1 Bund Dill 1… Weiterlesen Marokko: Falafel in Tomatensauce mit Pistazien-Couscous
WM Kochen Spieltag 6: Südamerika, Europa, Asien ... heute geht es nach Afrika und ich probiere ein traditionelles Gericht aus dem Senegal aus. Denn Senegal spielt heute gegen Polen und zu Essen gibt es Mafé´. Das ist ein einfaches Gericht, passt für mehrere Fleischarten aber für Veganer wie mich und ist billig und schmackhaft. Für… Weiterlesen Senegal: Köstliches Mafé
WM Kochen Spieltag 5: Heute geht es kulinarisch zum ersten Mal nach Asien, denn Südkorea spielt gegen Schweden und Abwechslung muss sein. Ich entscheide mich für ein traditionelles südkoreanisches Gericht, das stark an einen Hippster-Trend erinnert. Bibimbap nennen die Koreaner ein Reisgericht, das klassisch mit Gemüse, Fleisch, Ei und scharfer Sauce daherkommt. Eigentlich ein Reste-Essen,… Weiterlesen Südkorea: Veganes Bibimbap
WM Kochen Spieltag 4: Mexico spielt heute gegen Deutschland. Spielbeginn 17 Uhr - meine Sendung dauerte auf Ö3 bis 16 Uhr. Heute muss es schnell gehen. Vor 4 Jahren hätte ich mir einfach Weißwürste gemacht ... aber vegane Würstel mag ich nicht. Deshalb bastle ich mir im nur 5 Minuten ein superleckeres, gesundes Wrap. Viva… Weiterlesen Mexico: Speedy Gonzales Tortillas
Juhu, heute spielt Peru! Deshalb gibt es heute Empanadas und zwar mit Spinat-Kartoffelfüllung. Vielleicht habt ihr ja auch Lust beim WM Kochen mitzumachen. Sucht euch ein Land aus, das heute in Russland am Platz steht und dann kocht ein Nationalgericht. Empanadas kennt ihr sicher aus der Mittel- und Südamerikanischen Küche in diversen Fleisch- oder Käsevarianten.… Weiterlesen Peru: Vegane Empanadas
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